2017年9月8日金曜日

感謝と休業期間のお知らせ

長期休業前の配達・発送も無事に終了しました。
何回も何回も焙煎、そんなに集中力ってもちませんね。
沢山のご注文ありがとうございました。

もう一度お知らせしておきます。
nakayamacoffee 休業期間のお知らせ
いつも大変お世話になっております。
9/9(sat)-9/20(wed)はお休みとさせて頂きます。
コーヒー豆のご注文受付は9/7(thu)までです。
その間のご注文は9/21(thu)より順次発送となります。
ご迷惑おかけいたしますが何卒よろしくお願いいたします。

21日よりリフレッシュして中山珈琲焙煎所の営業にいどみたいと思います。
よろしくお願いいたします。

2017年9月2日土曜日

9/3(sun) まるすに出店

9/3(日)は滋賀のまるすに出店でございます。(正式な表記が…MARUSU BIWAKO SIDE EVENT 8)
場所は滋賀県の近江舞子。
FBページはこちら
毎年参加させてもらってるイベントです、遠いんですけど楽しいもんで。
皆様ぜひ!!

2017年9月1日金曜日

9月のおまかせ3種

9月はマイルドやん

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、9月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala Latacita(100g)
・Colombia Cesar Organic(100g)

今月は

グアテマラ・ラタシータ農園、ニュークロップが入荷です。新ものだから出るマイルドさでしょうか、上質なココアのようでいい感じです。
コロンビア産のコーヒーは基本的にマイルドさも特徴なのですが、今回のコロンビア・セサルも苦みや酸味に飲みごたえなどのバランスがいいです、めちゃめちゃマイルドやん!です。
今回はテーマ通り!とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala LaTacita
グアテマラ・ラタシータ農園 シティーロースト
*農園名 finca La Tacita
*農園主 Rodrick Falla
*産地 Antigua,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 ブルボン、ティピカ
*標高 1,700-2,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
(La tacita)小さなカップまたは可愛いカップを意味する
ラタシータ農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです
一般的に標高1,800m以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー栽培は困難とされています
シェードツリーも50年以上の大木で覆われていることから、コーヒーの樹木も上へ上へと、いつの間にか4~5メートルの大木へと成長するそうです
ココアのようなマイルドさ、バランスがよく柔らかい口当たりです


@Colombia Cesar Organic
コロンビア セサル オーガニック
*生産者 Raphael
*産地 Cesar,SierraNevada,Colombia 
*品種 ティピカ
*標高 2,000m
*精製方法 ウォッシュド、サンドライ
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
*認証 JASオーガニック
この地域では先住民によって昔からコーヒーが栽培されており伝統品種であるティピカ種が有機栽培で守られてきました。
マイルドかつ、しっかりとしたボディのコーヒーです。


2017年8月26日土曜日

2017年8月23日水曜日

nakayamacoffee 休業期間のお知らせ

nakayamacoffee 休業期間のお知らせ

いつも大変お世話になっております。
9/9(sat)-9/20(wed)はお休みとさせて頂きます。
コーヒー豆のご注文受付は9/7(thu)までです。
その間のご注文は9/21(thu)より順次発送となります。

ご迷惑おかけいたしますが何卒よろしくお願いいたします。

というわけなんです。
長期のお休みをいただきます、その間は大変ご迷惑をおかけします。
その期間に店主は何をしてるのか、と申しますとズバリ新婚旅行です。(東京にてスペシャルティコーヒーの祭典SCAJ視察など仕事関係の理由も少しありますが…)
行先はメキシコであります。二人とも期待と不安が入り混じった気持ちで過ごしてます。
また追々メキシコの話や写真もブログで紹介できればと考えております。
取り急ぎご報告いたします。