2017年12月13日水曜日

中山珈琲焙煎所、休みのお知らせ


私事で誠に勝手ながら、フレッシュなコーヒーをお届けする中山珈琲焙煎所の営業は12/15(fri)-12/18(mon)まで休みとなっております。
また来週からリフレッシュしてお会いしたいと思います。

2017年12月1日金曜日

12月のおまかせ3種

12月は香ばしい

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、12月のセレクトは
・House blend(100g)
・Honeychocola(100g)
・Brazil SantaAlina(100g)

今月は

12月はブラジル2種、深煎りのハニーショコラと中煎りのサンタアリーナ農園です。
香ばしい香ばしいの一辺倒でかたりがちなブラジルですが、チョコ、アンズ、アーモンド、バニラとか複雑に軽やかに語りかけてきます。
これでいいのだ!もはやテーマは関係ない?とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Honeychocola
ハニーショコラ
*産地 ブラジル ミナス
*品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
ブラジル・ダテーラ農園のダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています

@Brazil SantaAlina
ブラジル・サンタアリーナ農園
*農園名 サンタアリーナ
*農園主 トゥカさん
*産地 ブラジル、サウスミナス、モジアナ
*精製方法 パルプドナチュラル
*品種 ムンドノーボ、アマレロブルボン
*標高 1,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
熟したアプリコット、香ばしいチョコレートの風味、口当たりもマイルドなコーヒーです
見晴らしがよく自然豊かなロケーション。代々続く歴史のある綺麗な農園です。
そこで働く、または住む人の生活向上にも力を注ぐ農園、継続して取引することで支え合えるという姿勢にも共感します。
農園主のトゥカさんは明るくカラフルでなんとも素敵な女性でした。

2017年11月29日水曜日

12月の中山珈琲焙煎所営業予定


12月:移動カフェ・出張ドリップの予定

12/10(sun)@奈良・FIELD NOTE「coffeeのための…」出張ドリップ&珈琲豆販売
12/24(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

2017年11月25日土曜日

中山珈琲焙煎所の近々予定

メキシコ・テオティワカンのピラミッドからこんにちは。
2か月前に行ったときの写真でありますが、もう懐かしさを感じております。
11/26(sun)休み
11/27(mon)休み
11/28(tue)-12/3(sun)中山珈琲焙煎所にて営業

12/1,12/2,12/3は中山珈琲焙煎所にて同じ南加茂台に工房を構えるOHFORESTさんの展示販売をします。
この機会にぜひお越しください。

2017年11月18日土曜日

灯しびとの集いへの出店が終わりました。

今年も大阪・堺クラフトフェア・灯しびとの集いへの出店が終わりました。
大きなイベントなので、こちらの準備もその分大変です。
実行委員会の皆さまやブースを手伝ってくれた方々に感謝です、アンズ舎さん、火と実coffeeさん、ありがとうございました!
おかげさまで沢山の方がコーヒーを飲んでくれました、ありがとうございます!

当日に使った珈琲豆はチルチルチルというグアテマラ産・深煎りのコーヒー。
深煎りは好みがわかれるので色々と悩みましたが「ダークチョコレートの味わいでどや」と言わんばかりにチルチルチル。
11月のおまかせ3種にも入ってますので。
ショッピングサイト

出展ブースも見て回る時間が出来て楽しかったです。





11/19(sun) テトラマルシェに出店

明日は京都・嵐山にあるTetra-milieuさんにて開催のテトラマルシェに出店です!
2017年11月19日(日曜日)テトラマルシェ開催いたします!
秋らしい食材や、クラフトが集まるマルシェへぜひお越しくださいませ。

open:10:00 close:16:00
場所 Tetra-milieu ガレージ・店内
※当日は駐車場をご用意できませんので、近くのコインパークをご利用ください。

出店情報は以下のとおりです。

情報はそのまま拝借しましたが…よろしくお願いいたします!

2017年11月8日水曜日

11/10(fri) 中山珈琲焙煎所はお休みです。

11/10(fri) 中山珈琲焙煎所はお休みとさせていただきます。
11日、12日と大きなイベント出店先 「灯しびとの集い」があり、準備のため店舗営業を休みとしております。
毎年の事でありますが、ご迷惑をおかけします。

よろしければ大阪・堺の大仙公園へお越しください。
素晴らしく楽しいクラフトフェアです。


2017年11月3日金曜日

11/4(sat) 11/5(sun) 茶源郷まつりに出店

11/4(土)、11/5(日)は毎年恒例お隣の和束町で開催・茶源郷まつりに出店いたします。
音楽ステージがあり、フードブースがあり、体験コーナーとか色々ありますが、ナカヤマコーヒーは「世界のお茶ブース」という各国のお茶を販売するブースです。
去年はマニアックな紳士が隣で中国茶をだしてました、そんな感じのゾーンでございますので。
写真はニューヨークのマーケット、和束の茶フェスとの関連は無きにしも非ず…

週末の予定
11/3(fri)休み
11/4(sat)茶源郷まつり出店
11/5(sun)茶源郷まつり出店
11/6(mon)休み
オンラインやメールでのご注文は随時受けておりますので、よろしくお願いいたします。

2017年11月2日木曜日

11/3(fri) 臨時休業です。

11/3(金)は所用のため中山珈琲焙煎所の営業はお休みです。
ご来店予定だった方、申し訳ありません。

ちなみに
11/4(土)、11/5(日)は毎年恒例お隣の和束町で開催・茶源郷まつりに出店いたします。
「世界のお茶ブース」という結構なマニアックゾーンにおります。

週末の予定
11/3(fri)休み
11/4(sat)茶源郷まつり出店
11/5(sun)茶源郷まつり出店
11/6(mon)休み
オンラインやメールでのご注文は随時受けておりますので、よろしくお願いいたします。

2017年11月1日水曜日

11月のおまかせ3種

11月は深い味わい

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、11月のセレクトは
・House blend(100g)
・chillchill(100g)
・chillchillchill(100g)

今月は

11月は晩秋でございますよ。深まる寒さに味わいも深まる。
チルチルはグアテマラ産の中深煎り、酸味を敬遠する方に飲みやすいコーヒーです。
ナカヤマコーヒーの店主がグアテマラ好きだから生まれたという非常にシンプルでスタンダードなコーヒーです。そのチルチルを更に深煎りにしたチルチルチル、ビターチョコレートの味わいを感じてほしいです。煎り具合の違いを飲み比べてください、コーヒーの深い世界へどうぞ!
これでいいのだ!もはやテーマは関係ない?とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@chillchill
チルチル
*味わい ミディアム~フルボディ
*ロースト フルシティ~フレンチロースト
ビター&スイートな中深煎り
深いコクと甘み、後味はすっきり。酸をあまり感じない、適度な飲みごたえです。グアテマラ
産をnakayama coffeeがセレクト、季節ごとに農園が替わります。


@chillchillchill
チルチルチル
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
ビター&スイートな中深煎り
深いコクと苦み、滑らかな口当たり。しっかりとした飲みごたえです。ビターチョコレートの香り


2017年10月31日火曜日

2017年10月28日土曜日

11月:移動カフェ・出張ドリップの予定

11/4(sat)@京都・和束町・和束運動公園「茶源郷まつり」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/5(sun)@京都・和束町・和束運動公園「茶源郷まつり」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/11(sat)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/12(sun)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/19(sun)@京都・嵐山・tetra-milieu「テトラマルシェ」出張ドリップ&珈琲豆販売

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中

10/29(sun) 奈良オーガニックマーケット中止


明日開催予定の10/29(sun) 奈良オーガニックマーケットは中止となりました。
明日10月29日の奈良オーガニックマーケットですが、
台風接近による大雨と暴風が予想されるため、
残念ながら中止とさせていただくことになりました。
楽しみにしてくださっていたみなさまには大変申し訳ありませんが、ご理解いただけますようお願いいたします。
なお、11月は会場都合により、最終日曜日ではなく19日日曜日の開催となります。
よろしくお願いいたします。
来週も張り切って!よろしくお願いいたします。

2017年10月21日土曜日

10/22(sun) PEUGEOT 奈良へ出店

明日、10/22(日)はPEUGEOT 奈良さんへ出張ドリップしに行きます。
あいにくの天気予報ですが、お客様に振る舞うコーヒーはどなたでもウェルカムだそうですよ。

今週もご来店、ご注文ありがとうございました。


2017年10月13日金曜日

15日は@大阪・あべの王子みのり市に出店



10/15(日)は大阪・阿倍野・阿部王子神社「あべの王子みのり市」に出店いたします。
天気予報はあいにくですが、よっぽどの荒天でないかぎり開催です。
ぼくたちも年に一度の楽しみにしている出店であります。

ちなみにみのり市は14日・15日の2日間開催です、14日(土)ちびっこ紙相撲大会も白熱です、ぜひ。




2017年10月7日土曜日

10/8(sun) ごちそうマーケット @奈良・FIELDNOTE



10/8(sun)はいつもお世話になってるFIELDNOTEさんで昨年もやりました「秋のごちそうマーケット」に出店いたします。
10時スタート
ホットコーヒー、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、コーヒー豆は4種持っていきます。
お出かけ日和になりそうでございます、皆様ぜひお越しください!




2017年10月6日金曜日

10/7(土)出張コーヒー@鹿の舟

minä perhonen 展 @鹿の舟

2017年10月7日(土)~15日(日)
詳細はこちらです。

その展示初日10/7(土)に出張コーヒーさせていただきます。
ホットコーヒー、アイスコーヒー、珈琲豆。
とにかく9時にスタート予定です。
(ちなみに展示は11時からです)

中山珈琲焙煎所営業予定
10/7(土)休み
10/8(日)休み
10/9(月)休み
10/10(火)12時より営業いたします。

よろしくお願いいたします。







2017年10月3日火曜日

メキシコシティの記録②

ひんやりした気温を感じるときも増え、ホットコーヒーがさらに美味しい季節ですね。
秋はイベント出店が多くなるシーズンです、そちらもお知らせしていきますがメキシコ記録もよければ見てください。
国立人類学博物館にはメキシコの歴史がすごいボリュームで展示。日本人ガイドさんに案内してもらいました、大興奮。ドクロや仮面や壁画や装飾品や生贄を捧げるための入れ物…気づけば写真もかなり撮っていた。古代遺跡好きにはたまらんかったです、おすすめします。
移動中にみた景色、家の壁がカラフル。そういえばペンキ屋さんも多かった。
どの町にもマリア様はいてます。家の壁に描いてることも多かった。


2017年10月1日日曜日

10月のおまかせ3種

10月は…読書

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、10月のセレクトは
・House blend(100g)
・Colombia ラスカノアス(100g)
・Honeychocola(100g)

今月は

10月は読書ですよ。暑すぎず寒すぎず丁度いい気温なのでダイニングでもソファーでもベッドでも場所や時間を選ばずに読みふけることのできるいいシーズンなんです。あ、外で読むのもいいなぁ。
コロンビアで優雅な気分に、ハニーショコラは少し低めの湯温でまろやかに。
これでいいのだ!もはやテーマは関係ない?とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Colombia ラス・カノアス農園
*産地 コロンビア ナリーニョ サンホセデアルバン 
*品種 
*精製方法 水洗式
*標高 
*ロースト シティロースト
マイクロロット、農園情報の詳細不明ですが、華やかでグレープフルーツの香り。マイルドさと飲みごたえはコロンビアらしいです。やや浅めの中煎り。

@Honeychocola
ハニーショコラ
*産地 ブラジル ミナス
*品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
ブラジル産ダテーラ農園のダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています

2017年9月30日土曜日

10月:移動カフェ・出張ドリップの予定

10/1(sun)@大阪・pesa 出張ドリップ&珈琲豆販売
10/7(sat) @奈良・鹿の舟 出張ドリップ&珈琲豆販売
10/8(sun)@奈良・FIELD NOTE「秋のごちそうマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/15(sun)@大阪・阿倍王子神社「あべの王子みのり市」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/22(sun)@奈良・PEUGEOT奈良 出張ドリップ&珈琲豆販売
10/29(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中

2017年9月28日木曜日

10月の中山珈琲焙煎所営業日


10/1(sun) pesaさんへ出張コーヒー

10/1(sun)は大阪の堀江にあるpesa(2Fです)さんへ出張コーヒーです。
ホットコーヒー、アイスコーヒーを淹れます。
珈琲豆も4種類くらい持っていきます。
1Fのパンも並べて頂きますので、のんびりとした時間をぜひ。

2017年9月27日水曜日

メキシコシティの記録

今回の旅行はコーヒー農園視察ではなく、単なる旅行です。(新婚旅行なので単なるっていう言い方もあれなんですが)というわけでコーヒー関連の写真は出てきませんが楽しかったんで、見てほしいなと。
僕たちが滞在したタイミング(9月初旬)のメキシコシティは曇り空が多かった。肌寒い、日本より寒い。晴れる時もありました、それは暖かくまた雰囲気が全然違ってみえる。
ディエゴ・リベラの絵、閉館ギリギリだからか人気がないのか、美術館はガラガラ。
雨も降りだして逃げ込むように教会へ。
お説教のようなものが始まった、恐る恐るシャッターを切る。お寺もそうだけど静かでいい、到着した初日のソワソワした気分が少し落ち着いた。
ホテルから近いので独立記念塔に行ってみた。結構高い塔で、てっぺんには女神様がいてます。記念撮影してる人や何かを訴えてる人やら。結婚した(っぽい)人達が記念撮影をするというパターンを何組かみた。


2017年9月22日金曜日

中山珈琲焙煎所、営業しております!

長期休業をいただいて営業再開しております。
メキシコはいい思い出になりました。
写真はメキシコシティの地下鉄、車掌はTシャツにジュースを片手に運転しておりました。
急ブレーキ急発進に注意です。
ご注文も順次発送しております、お待ちくださいませ。

まずは無事に帰ってきたご報告も兼ねて。
先日のメキシコ地震、よく見かけたタクシーが瓦礫に埋まっている姿をテレビのニュースでみて胸が痛いです。出会った人たちよどうか無事で。




2017年9月8日金曜日

感謝と休業期間のお知らせ

長期休業前の配達・発送も無事に終了しました。
何回も何回も焙煎、そんなに集中力ってもちませんね。
沢山のご注文ありがとうございました。

もう一度お知らせしておきます。
nakayamacoffee 休業期間のお知らせ
いつも大変お世話になっております。
9/9(sat)-9/20(wed)はお休みとさせて頂きます。
コーヒー豆のご注文受付は9/7(thu)までです。
その間のご注文は9/21(thu)より順次発送となります。
ご迷惑おかけいたしますが何卒よろしくお願いいたします。

21日よりリフレッシュして中山珈琲焙煎所の営業にいどみたいと思います。
よろしくお願いいたします。

2017年9月2日土曜日

9/3(sun) まるすに出店

9/3(日)は滋賀のまるすに出店でございます。(正式な表記が…MARUSU BIWAKO SIDE EVENT 8)
場所は滋賀県の近江舞子。
FBページはこちら
毎年参加させてもらってるイベントです、遠いんですけど楽しいもんで。
皆様ぜひ!!

2017年9月1日金曜日

9月のおまかせ3種

9月はマイルドやん

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、9月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala Latacita(100g)
・Colombia Cesar Organic(100g)

今月は

グアテマラ・ラタシータ農園、ニュークロップが入荷です。新ものだから出るマイルドさでしょうか、上質なココアのようでいい感じです。
コロンビア産のコーヒーは基本的にマイルドさも特徴なのですが、今回のコロンビア・セサルも苦みや酸味に飲みごたえなどのバランスがいいです、めちゃめちゃマイルドやん!です。
今回はテーマ通り!とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala LaTacita
グアテマラ・ラタシータ農園 シティーロースト
*農園名 finca La Tacita
*農園主 Rodrick Falla
*産地 Antigua,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 ブルボン、ティピカ
*標高 1,700-2,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
(La tacita)小さなカップまたは可愛いカップを意味する
ラタシータ農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです
一般的に標高1,800m以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー栽培は困難とされています
シェードツリーも50年以上の大木で覆われていることから、コーヒーの樹木も上へ上へと、いつの間にか4~5メートルの大木へと成長するそうです
ココアのようなマイルドさ、バランスがよく柔らかい口当たりです


@Colombia Cesar Organic
コロンビア セサル オーガニック
*生産者 Raphael
*産地 Cesar,SierraNevada,Colombia 
*品種 ティピカ
*標高 2,000m
*精製方法 ウォッシュド、サンドライ
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
*認証 JASオーガニック
この地域では先住民によって昔からコーヒーが栽培されており伝統品種であるティピカ種が有機栽培で守られてきました。
マイルドかつ、しっかりとしたボディのコーヒーです。


2017年8月26日土曜日

2017年8月23日水曜日

nakayamacoffee 休業期間のお知らせ

nakayamacoffee 休業期間のお知らせ

いつも大変お世話になっております。
9/9(sat)-9/20(wed)はお休みとさせて頂きます。
コーヒー豆のご注文受付は9/7(thu)までです。
その間のご注文は9/21(thu)より順次発送となります。

ご迷惑おかけいたしますが何卒よろしくお願いいたします。

というわけなんです。
長期のお休みをいただきます、その間は大変ご迷惑をおかけします。
その期間に店主は何をしてるのか、と申しますとズバリ新婚旅行です。(東京にてスペシャルティコーヒーの祭典SCAJ視察など仕事関係の理由も少しありますが…)
行先はメキシコであります。二人とも期待と不安が入り混じった気持ちで過ごしてます。
また追々メキシコの話や写真もブログで紹介できればと考えております。
取り急ぎご報告いたします。




2017年8月10日木曜日

お知らせなどもろもろ

いつの間にか、あっという間に8月。
ここのところブログの更新もままならなくてタイムリーな情報も伝えきれずでした。
単にサボってるような忙しいような…

・今年のお盆も通常営業です、なら燈花会で皆様に会えないのは寂しいですが(なら燈花会に合わせて出張カフェを毎年やらせて頂きました)、焙煎所での業務も結構ありまして。
イベントは今年も旅館よしだ屋のロビーにて開催されてますので、こちらも是非(FACEBOOKページ)。
・中山珈琲焙煎所での営業時間は12時〜19時です。今までは20時まで営業してましたが緩やかに半年ほどかけて営業時間を縮めてきましたw何卒ご理解の上、ご来店くださいませ。
・冷たいものはアイスコーヒーにアイスカフェラテ、アフォガードもあります。席数は少ないですがテイクアウトも出来るので、飲み物も是非ご賞味ください。エスプレッソと炭酸水もおすすめです。
・特に目新しい事をしてるお店ではありませんが、美味しいコーヒー豆を何気に提供していきたい所存でございます。




2017年8月1日火曜日

8月のおまかせ3種

8月は名前で選ぶ

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、8月のセレクトは
・House blend(100g)
・Kenya Kirunyu(70g)
・chillchill(100g)

今月は

濃厚で口当たりのよい甘みがあるケニア・キルニュ農園(ちょっとお高い珈琲豆なので70gとさせて下さい)と、グアテマラの中深煎りチルチル。

キルニュとチルチル…名前がいいから味もいい、これでいいのだ。
もはやテーマは関係ない?とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Kenya Kirunyu
ケニア・キルニュ農園AA シティーロースト
*農園名 キルニュ農園
*農園主 ジェフェリー・キマニ・キルニュ 
*エリア キアンブ県・ギスングリ・コマタイ地区
*精製方法 ウォッシュド
*品種 SL28
*標高 1,810m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
火山性の肥沃な赤土、ジェフェリー・キマニ・キルニュ氏の家族経営で7haの農地には約8000本のSL28の木が栽培されているそうです。この地は生態系の宝庫で農園主たちも動植物の生態系の維持にも努めています。
ケニア特有の上質でフルーティな甘みとベリー系の香り。

@chillchill
チルチル
*味わい ミディアム~フルボディ
*ロースト フルシティ~フレンチロースト
ビター&スイートな深煎り
深いコクと甘み、後味はすっきり。酸をあまり感じない、適度な飲みごたえです。
中南米産をnakayama coffeeがセレクト、季節ごとに農園が替わります。


2017年7月26日水曜日

狂気が乾かす

問答無用の暑さ、洗濯物がよく乾きます。
殺人的な日差しの中では鳥も獣も人通りも少ない。
食べ物を天日で干すと、乾燥を通り越して干からびてしまう。かといって常温ではすぐに傷む。
やはり珈琲豆も劣化スピードは速くなります。
ちなみにぬるくなったビールは地獄の味、最近はじっくり深く味わうクラフトビールとかもあるけど、一口目にピークをむかえる儚い飲み物なのです。
夏とは狂気が潜む極端な季節です、コーヒーで束の間の潤いを。





8月の中山珈琲焙煎所営業日


2017年7月25日火曜日

8月:移動カフェ・出張ドリップの予定

8/6(sun)@奈良 イトーヨーカ堂「クリエイターズフェア」出張ドリップ&珈琲豆販売
8/20(sun)@京都 木津川市 元当尾小学校「当尾夏まつり」 出張ドリップ

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中

2017年7月21日金曜日

7/22(sat) 中山珈琲焙煎所、13時オープンです。

7/22(sat)は「いつか森になるカフェさん」でコーヒー教室開催のため、中山珈琲焙煎所は13時オープンとなります。
何卒よろしくお願いいたします。

2017年7月15日土曜日

7/16(sun) psea@大阪・堀江


7/16(sun)は大阪・堀江にあるpesaさんへ出張コーヒーでっす。
コンパクトな仕様で涼しい2Fでお待ちしております。
これはアイスコーヒーデイになりそうですね。
暑さを楽しみましょう!



2017年7月14日金曜日

珈琲豆入荷

New menu(Online shop)
@Colombia Cesar Organic こちら
@Guatemala Mirador こちら

近頃の中山珈琲焙煎所ラインナップは種類が多めです。
選ぶのに迷ったらこの際当てずっぽうで、、、いやいや遠慮なく訊いてください。
当てずっぽうで選ぶのも楽しかったりしますけど。

よろしくお願いいたします。





2017年7月8日土曜日

7/9(sun)中山珈琲焙煎所にて営業

写真はインドネシアのレストラン、2月でも蒸し暑かった…
そして夏本番の日本、7/9(sun)は中山珈琲焙煎所にて営業です。
(12:00-19:00)
珈琲豆はもちろん、コーヒードリンクのテイクアウトも出来ます。
皆様のご来店をお待ちしております。



2017年7月1日土曜日

アンジェ ボン・ルパス烏丸店にて販売のお知らせ

7月の一月間、先月に続きお次は京都市烏丸にある八百市本館2F アンジェ ボン・ルパス烏丸店さんにてNAKAYAMACOFFEEのコーヒー豆を販売していただいてます。
店舗情報はこちら

コーヒー豆のラインナップは
・チルチルチル
・ハニーショコラ
・デカフェ・コロンビア
・水出しコーヒーパック
でございます。
チルチルチルはチルチルよりもさらに深くローストしたもので、イベントなどでしかつくらないコーヒーなのでこの機会にぜひ飲んでみてください!
なかなか好評なので定番になるかも~。




2017年6月30日金曜日

7月のおまかせ3種

7月は絶対夏

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、7月のセレクトは
・House blend(100g)
・Indonesia Wahana estate(100g)在庫が無くなると別のコーヒー豆になります
・Honeychocola(100g)

今月は

6月は夏っぽい、というかほぼ夏。と言ってましたが、いやいやみくびってました、本当の夏はこれからでした。確実な夏。
インドネシアから久しぶりのワハナ農園です、品種は細長いロングベリー。しっかり飲みごたえもるのでアイスコーヒーにしても美味しゅうございます。
ハニーショコラなんかアイスコーヒーや水出しでもホットコーヒーでもなんでも!これでいいのだ。
もはやテーマは関係ない?とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Indonesia  Wahana estate
*産地 インドネシア 北スマトラ州ダイリ県シディカラン 
*品種 ロングベリー
*精製方法 水洗式
*標高 1250m-1300m
*ロースト シティロースト
インドネシアではめずらしい単体農園のコーヒー。
口当たりがバターのように滑らか、酸も上品に感じます。従来のマンデリンがもつイメージとは少し違います。

@Honeychocola
ハニーショコラ
*産地 ブラジル ミナス
*品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
ブラジル産ダテーラ農園のダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています

2017年6月24日土曜日