2017年4月25日火曜日

5月:移動カフェ・出張ドリップの予定

5/7(sun)@大阪・茨木・類農園(野菜の直売所) 出張ドリップ&珈琲豆販売
5/14(sun)@京都・嵐山・Tetra-milieu「テトラマルシェ」出張ドリップ&珈琲豆販売
5/21(sun)@京都・シサムコウボウ裏寺店 「シサムコレクション」シサムコーヒーの出張ドリップ

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中

5月の中山珈琲焙煎所営業日


2017年4月15日土曜日

4/16(sun) こま市に出店

4/16(sun)は奈良の生駒・往馬大社にて開催される「こま市」に出店させていただきます。
アクセスや出店者さんの情報
こま市facebook
こま市ブログ
開催時間 10時ー16時
約60ブースもあるそうです。
nnakayamacoffee、去年のこま市はぎっくり腰で出店を休んでしまいました、今回は大丈夫です!!

写真はコーヒーによく合いそうな焼き菓子です、ニューヨークで出店してたブルーボトルのショーケース。やはり焼き菓子もアメリカンサイズでございました。



2017年4月5日水曜日

4/6(木)は臨時休業です。

勝手ながら4/6(木)は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、ご了承ください。

なお今週は4/7(金)、4/8(土)と中山珈琲焙煎所にて営業です。
よろしくお願いいたします。

中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
・営業時間は12時~19時
・定休日は日曜、月曜、(イベント出店による不定休もあります)

2017年4月1日土曜日

4月のおまかせ3種

4月は完全に春。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、4月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala LosCerajes(100g)
・Guatemala Latacita(100g)

今月は

完全に春、不完全にグアテマラ。
4月は紛れもない春であります。今月のラインナップはほぼグアテマラであります。
ほぼというのは、ハウスブレンドにコロンビアが入っている為です。
一言でいえばマイルドなココアみたいなラタシータ農園、カカオと柑橘系のロスセラヘス農園。
もはやテーマは関係ない?とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala Los Cerajes
グアテマラ・ロスセラヘス農園
*農園名 Los Cerajes
*農園主 Mr Rudy Martinez
*産地 Huehuetenango,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 ブルボン、ティピカ、サンラモン
*標高 1,850-2,200m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
ウエウエテナンゴ地区からのコーヒー。
カカオの香り、レモンのような酸。

@Guatemala LaTacita
グアテマラ・ラタシータ農園 シティーロースト
*農園名 finca La Tacita
*農園主 Rodrick Falla
*産地 Antigua,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 ブルボン、ティピカ
*標高 1,700-2,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
(La tacita)小さなカップまたは可愛いカップを意味する
ラタシータ農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです
一般的に標高1,800m以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー栽培は困難とされています
シェードツリーも50年以上の大木で覆われていることから、コーヒーの樹木も上へ上へと、いつの間にか4~5メートルの大木へと成長するそうです
ココアのようなマイルドさ、バランスがよく柔らかい口当たりです