2017年12月1日金曜日

12月のおまかせ3種

12月は香ばしい

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、12月のセレクトは
・House blend(100g)
・Honeychocola(100g)
・Brazil SantaAlina(100g)

今月は

12月はブラジル2種、深煎りのハニーショコラと中煎りのサンタアリーナ農園です。
香ばしい香ばしいの一辺倒でかたりがちなブラジルですが、チョコ、アンズ、アーモンド、バニラとか複雑に軽やかに語りかけてきます。
これでいいのだ!もはやテーマは関係ない?とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Honeychocola
ハニーショコラ
*産地 ブラジル ミナス
*品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
ブラジル・ダテーラ農園のダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています

@Brazil SantaAlina
ブラジル・サンタアリーナ農園
*農園名 サンタアリーナ
*農園主 トゥカさん
*産地 ブラジル、サウスミナス、モジアナ
*精製方法 パルプドナチュラル
*品種 ムンドノーボ、アマレロブルボン
*標高 1,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
熟したアプリコット、香ばしいチョコレートの風味、口当たりもマイルドなコーヒーです
見晴らしがよく自然豊かなロケーション。代々続く歴史のある綺麗な農園です。
そこで働く、または住む人の生活向上にも力を注ぐ農園、継続して取引することで支え合えるという姿勢にも共感します。
農園主のトゥカさんは明るくカラフルでなんとも素敵な女性でした。